Что положить ребенку в школу вместо булочки: 10 сытных обедов, которые можно не греть
А если у ребенка по 6-7 уроков в день, причем даже в младших классах, без полноценного обеда не обойтись. Булочка с йогуртом — не самый удачный вариант на каждый день (но в крайних случаях, это лучше, чем вообще быть целый день голодным). Мы собрали для вас 10 рецептов сытных обедов, которые можно положить в ланч-бокс, взять с собой и съесть холодными, без потери вкуса. Кстати, эти же рецепты вы смело можете готовить себе на обед в офис.
Ролл с курицей и овощами
Ингредиенты:
Тонкий лаваш или пшеничная тортилья — 2 шт.
Куриное филе — 200 г.
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Листья салата — 4 шт.
Натуральный густой йогурт — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе отварить до полной готовности, запечь в духовке или аэрогриле (если есть возможность, можно сделать су-вид), затем остудить и нарезать небольшими кусочками. Огурец и сладкий перец вымыть, нарезать тонкой соломкой. Лаваш смазать йогуртом, выложить листья салата, курицу и овощи. Подвернуть края и плотно свернуть рулетом. Разрезать каждый ролл пополам и завернуть в пергамент, чтобы начинка не выпадала.
Сытные маффины с яйцом и сыром
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Твердый сыр — 80 г.
Молоко — 50 мл.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Помидор — 1 небольшой.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Сыр натереть на крупной терке, сладкий перец и помидор нарезать мелкими кубиками. Яйца взбить с молоком и солью, добавить муку, сыр и овощи. Перемешать до однородности. Разложить смесь по формочкам для маффинов, заполняя их примерно на 2/3. Выпекать при температуре 180 °C около 20-25 минут до полной готовности.
Салат с макаронами, сыром и курицей
Ингредиенты:
Макароны из твердых сортов пшеницы — 150 г в сухом виде.
Куриное филе — 150 г.
Твердый сыр — 50 г.
Огурец — 1 шт.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Макароны отварить в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и остудить. Куриное филе запечь в духовке или отварить, затем нарезать небольшими кусочками. Сыр нарезать кубиками, огурец и сладкий перец — небольшими ломтиками. Соединить все ингредиенты, добавить оливковое масло и перемешать. При необходимости немного посолить.
Домашние сырные лепешки с зеленью
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл.
Пшеничная мука — 250 г.
Твердый сыр — 150 г.
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Свежая зелень — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Кефир смешать с яйцом и солью. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое тесто. Сыр натереть, зелень мелко нарезать и вмешать в тесто. Разделить массу на несколько частей, сформировать лепешки и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 180 °C около 20 минут до золотистого цвета. Готовые лепешки полностью остудить и нарезать удобными кусочками.
Рисовые шарики с курицей
Ингредиенты:
Рис — 200 г в сухом виде.
Куриное филе — 200 г.
Морковь — 1 небольшая.
Сливочный сыр — 2 ст. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Рис тщательно промыть и отварить до готовности (но он должен держать хорошо форму). Куриное филе запечь в аэрогриле или духовке, отварить или обжарить на сухой сковороде, и мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке и потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Смешать курицу, морковь и сливочный сыр. Когда рис остынет до комфортной температуры, влажными руками сформировать небольшие лепешки, положить в центр немного начинки и скатать шарики, закрывая ее рисом со всех сторон.
Мини-сэндвичи с индейкой и сыром
Ингредиенты:
Цельнозерновой хлеб — 4 ломтика.
Запеченное филе индейки — 150 г.
Твердый сыр — 60 г.
Огурец — 1 шт.
Листья салата — 4 шт.
Натуральный густой йогурт — 1 ст. л.
Приготовление:
Филе индейки запечь до полной готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Огурец вымыть и нарезать кружочками, сыр — тонкими пластинками. Ломтики хлеба смазать йогуртом, выложить листья салата, индейку, сыр и огурец. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба и аккуратно прижать. Каждый сэндвич разрезать на 2 части, чтобы ребенку было удобно есть.
Несладкие творожные оладьи с сыром
Ингредиенты:
Творог — 300 г.
Яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 70 г.
Пшеничная мука — 4 ст. л.
Свежий укроп — 1 ст. л.
Соль — по вкусу.
Растительное масло — небольшое количество для жарки.
Приготовление:
Творог размять вилкой, добавить яйцо, натертый сыр, мелко нарезанный укроп и соль. Всыпать муку и перемешать. Если творог слишком влажный, добавить еще немного муки, чтобы масса держала форму. Сформировать небольшие оладьи и обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон. Проверить, чтобы середина полностью пропеклась.
Салат с нутом, яйцом и овощами
Ингредиенты:
Нут отварной или консервированный — 200 г.
Яйца — 2 шт.
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г.
Сладкий перец — 1/2 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, остудить и нарезать небольшими кусочками. Если используется консервированный нут, слить жидкость и промыть его водой. Огурец и сладкий перец нарезать кубиками, помидоры черри разрезать пополам или на четвертинки. Смешать нут, яйца и овощи. Отдельно соединить оливковое масло с лимонным соком и небольшим количеством соли, заправить салат.
Домашние куриные наггетсы в овсяной панировке
Ингредиенты:
Куриное филе — 400 г.
Яйцо — 1 шт.
Овсяные хлопья — 80 г.
Пшеничная мука — 2 ст. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками примерно одинакового размера. Овсяные хлопья измельчить в блендере до крупной крошки и смешать с паприкой. Яйцо взбить в отдельной миске, муку насыпать на плоскую тарелку. Каждый кусочек курицы обвалять в муке, окунуть в яйцо и покрыть овсяной панировкой. Выложить на противень с пергаментом и запекать при температуре 200 °C около 20-25 минут, до полной готовности мяса.
Киш с курицей и брокколи
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 180 г.
Сливочное масло — 80 г.
Холодная вода — 3 ст. л.
Куриное филе — 200 г.
Брокколи — 150 г.
Яйца — 2 шт.
Сметана — 100 г.
Твердый сыр — 80 г.
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Холодное сливочное масло нарезать кубиками, растереть с мукой и солью в крошку. Добавить холодную воду и быстро замесить тесто. Распределить его по форме для выпечки, сформировав небольшие бортики, и убрать в холодильник на 20 минут. Куриное филе запечь или отверить до полной готовности и нарезать небольшими кусочками.
Брокколи разделить на соцветия и отварить в течение 3-4 минут, затем откинуть на дуршлаг. Яйца смешать со сметаной, добавить натертый сыр и соль. На тесто выложить курицу и брокколи, залить яично-сметанной смесью. Выпекать при температуре 180 °C около 30-40 минут, пока начинка не схватится.