Быстрые закуски к вину: 10 идей, которые выручат перед приходом гостей
А если еще и времени лишнего нет, то в ход идут доставки. Но и там выбор часто ограничен, плюс ждать курьера нужно. И это ожидание может вылиться в распитие целой бутылки. Но мы вас, как обычно, в беде не бросим. Собрали для вас классные рецепты закусок к вину, которые готовятся на скорую руку.
Брускетта с томатами и базиликом
Ингредиенты:
Багет — 1 шт.
Помидоры черри — 200 г.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ст. л.
Свежий базилик — небольшой пучок.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Багет нарезать ломтиками и подсушить в тостере или на сухой сковороде. Помидоры нарезать половинками, смешать с измельченным чесноком, базиликом, маслом, солью и перцем. Выложить смесь на гренки. Подавать сразу, пока хлеб не впитал сок помидорок и остается хрустящим.
Тартинки с сыром и виноградом
Ингредиенты:
Твердый сыр — 150 г.
Виноград без косточек — 200 г.
Мед — 1 ст. л.
Гренки или крекеры — по количеству.
Веточка розмарина — по желанию.
Приготовление:
Сыр нарезать тонкими ломтиками. Виноград разрезать пополам. На гренок выложить сыр, сверху виноград. Полить медом и посыпать листиками розмарина. Закуска особенно хороша с белым сухим или полусладким вином.
Маринованные оливки с цитрусом
Ингредиенты:
Оливки без косточек — 200 г.
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1/2 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Перец чили — по желанию.
Приготовление:
Натрите цедру лимона и апельсина на мелкой терке. Оливки смешать с цедрой, соком половины апельсина, маслом, орегано и чили. Дать постоять 10 минут. Подавать в небольшой пиале. Подходит к красному вину и розе.
Финики в беконе
Ингредиенты:
Финики без косточек — 12 шт.
Бекон тонкий — 6 полосок.
Зубочистки — по количеству.
Приготовление:
Разрезать полоски бекона пополам. Обернуть каждый финик половиной полоски, закрепить зубочисткой. Обжарить на сухой сковороде до хруста бекона, около 5 минут или запечь в аэрогриле 3-5 минут. При желании внутрь финика можно положить орешек или сыр с плесенью. Подавать закуску лучше горячей. Сочетается с красным вином и шампанским.
Сырные шарики с орехами
Ингредиенты:
Мягкий сыр (бри, камамбер) — 150 г.
Грецкие орехи — 50 г.
Мед — 1 ст. л.
Свежемолотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Сыр размять вилкой. Орехи измельчить. Скатать из сыра небольшие шарики, обвалять в орехах. Полить медом и посыпать перцем. Подавать охлажденными.
Креветки в чесночном масле
Ингредиенты:
Очищенные креветки — 300 г.
Чеснок — 3 зубчика.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимон — 1/2 шт.
Петрушка — небольшой пучок.
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Разогреть масло на сковороде, добавить измельченный чеснок и креветки. Обжаривать 2-3 минуты до порозовения креветок. Посолить, поперчить, добавить петрушку и сок лимона. Подавать горячими с ломтиками багета. Идеально к белому сухому вину.
Прошутто с дыней
Ингредиенты:
Прошутто — 150 г.
Дыня — 1/2 шт.
Мята — по желанию.
Бальзамический крем — по желанию.
Приготовление:
Дыню очистить от семян и нарезать тонкими ломтиками. Прошутто нарезать полосками. Завернуть дыню в прошутто, закрепить зубочисткой. Украсить мятой и каплей бальзамического крема по желанию. Классика к прохладному белому или игристому.
Запеченный камамбер с медом
Ингредиенты:
Камамбер — 1 головка.
Мед — 2 ст. л.
Грецкие орехи — 30 г.
Розмарин — 1 веточка.
Крекеры или багет — для подачи.
Приготовление:
Срезать верхнюю корочку с камамбера. Сделать несколько надрезов, вставить розмарин и орехи. Полить медом. Запекать при 180 °C около 10 минут, пока сыр не станет мягким. Подавать сразу с багетом или крекерами. Хорошо с красным вином и шампанским.
Тартар из лосося с авокадо
Ингредиенты:
Лосось слабой соли (можно заменить на форель) — 200 г.
Авокадо — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Красный лук — 1/4 шт.
Каперсы — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Огурец — для подачи.
Приготовление:
Лосось нарезать мелкими кубиками. Авокадо такими же кубиками. Лук измельчить. Смешать лосось, авокадо, лук, каперсы, масло и лимонный сок. Посолить, поперчить. Выложить в формовочные кольца или небольшие пиалы. Подавать охлажденным с ломтиками огурца. Подходит к белому сухому и шампанскому.
Инжир с горгонзолой и медом
Ингредиенты:
Свежий инжир — 6 шт.
Горгонзола — 100 г.
Мед — 1 ст. л.
Грецкие орехи — 30 г.
Веточка тимьяна — по желанию.
Приготовление:
Инжир разрезать крест-накрест, не прорезая до конца. Внутрь положить кусочек горгонзолы. Запекать при 200 °C около 10 минут, пока сыр не начнет плавиться, а инжир не станет мягким. Орехи измельчить. Готовый инжир выложить на блюдо, посыпать орехами и тимьяном. Подавать сразу, пока сыр тянется. Хорошо сочетается с красным вином и шампанским.